Cách Làm Bánh Bò Thốt Nốt Nhanh Và Đơn Giản Tại Nhà

Bánh bò thốt nốt được xem như một món đặc sản của An Giang. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp với Bánh Kem Xôi để xem cách làm bánh bò thốt nốt làm nên thương hiệu đặc sản trứ danh của vùng đất này có gì đặc biệt không nhé!

Bánh bò thốt nốt

Mình nghĩ thì có lẽ đây là cách làm bánh bò thốt nốt đơn giản nhất để thành công, có nhiều rễ tre và vị bánh ngon. Mọi thứ chỉ cần làm đúng như vậy là ra.

Cách làm bánh bò thốt nốt
Cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho khuôn 15 cm: (khuôn kim loại chống dính, dẫn nhiệt tốt)

+ 200 gr đường thốt nốt (nếu đổi đường thường nhớ giảm còn 150 gr và cho vani vào trứng nhưng sẽ không ngon như đường thốt nốt).

+ 320 gr nước cốt dừa

+ 160 gr bột năng

+ 12 gr bột gạo

+ 4 trứng (200g)

+ Cục bơ nhỏ (5 gr, tráng khuôn)

+ 3 gr bột nổi (levure chimique/ baking powder)

+ 3 gr muối nở (bicarbonate de soude / baking soda)

+ 1 gr muối

Cách làm bánh bò thốt nốt

Bước 1: Nấu nước đường thốt nốt

Đúng như tên gọi thì cách làm bánh bò thốt nốt này không thể thiếu được đó là đường thốt nốt đúng không nào?

Đường mình mua dạng đường cục, nên khi làm bánh mình cắt nhỏ để đường nhanh tan. Cắt nhỏ đường vào 1 nỗi nhỏ rồi đun cho đường tan ra ở mức lửa trung bình.

Khi đường chuyển qua màu cánh gián thì bạn đổ 320 gr nước cốt dừa vào đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện đến khi tan hết caramel, sôi lại thì tắt bếp.

Đun tan đường thốt nốt và nước cốt dừa
Đun tan đường thốt nốt và nước cốt dừa

Khi bạn dùng đường thốt nốt làm bánh, bánh có màu rất đẹp, vị ngọt thanh không bị gắt. Vậy nên nếu bạn không có đường thốt nốt, bạn cũng có thể thay thế bằng đường cát. Tuy nhiên, bạn nhớ giảm bớt lượng đường cát và cho thêm vani vào trứng và đường này sẽ không ngon bằng đường thốt nốt đâu nhé.

Bước 2: Pha bột bánh bò

Bạn chờ hỗn hợp đường và nước cốt dừa nguội hẳn, sau đó bạn rây 160 gr bột năng và 12 gr bột gạo vào khuấy đều.

Sau đó bạn lược lại bột bằng râu cho bột mịn, đậy kín cho bột nghỉ trong vòng 45 phút.

Khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn lấy lòng đỏ 4 trái trứng gà và quậy đều (chỉ quậy tan trứng thôi nhé, không đánh bông).

Bạn đổ hết trứng và hỗn hợp bột đã ủ xong và khuấy đều cho bột và trứng hòa quyện lại với nhau.

Pha bột làm bánh bò hốt nốt
Pha bột làm bánh bò hốt nốt

Bạn tiếp tục lược lại bột 1 lần nữa cho bột mịn.

Khi chuẩn bị nướng bánh thì bạn sẽ cho vào hỗn hợp 3 gr bột nổi, 3 gr muối nở và 1 gr muối ăn khuấy cho thật đều cho đến khi tan hết là xong.

Cách làm bánh bò thốt nốt này khác ở những công thức khác là ở khâu bạn cho bột nở, muối nở này đấy.

Bước 3: Nướng bánh bò thốt nốt

Đầu tiên bán sẽ làm nóng lò và khuôn ở nhiệt độ 170 độ C tầm 3-5 phút. Khâu này bạn nên làm ngay khi trộn trứng và bột lại với nhau.

Nướng bánh bò thốt nốt
Nướng bánh bò thốt nốt

Khi khuôn đã nóng bạ lấy khuôn ra vào bỏ vào khuôn 1 cục bơ nhỏ để cho nó tan ran gay khi khuôn còn nóng và tráng khuôn. Sau đó đặt lại vào lò đợi xong bột là nướng ngay.

Bột xong bạn đổ trực tiếp hỗn hợp vô khuôn đã có tráng bơ và mang đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 40 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Xong 40 phút, bánh chín màu cánh gián rất đẹp mắt, thơm lừng và bánh nổi cao. Bạn chờ bánh nguội tầm 5 phút sau đó đổ bánh ra dĩa cắt ra là có thể thưởng thức rồi đó.

Bánh rất nhiều rễ tre luôn đó các bạn, mền, dai và vị ngọt thanh, thơm mùi đường thốt nốt đặc trưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Thành phẩm bánh bò thốt nốt thơm ngon
Thành phẩm bánh bò thốt nốt thơm ngon

Cách làm bánh bò thốt nốt này khá nhanh và đơn giản, thời gian ủ bột không quá lâu. Bạn có thể làm ngay cho gia đình mình cùng nhau thưởng thức đấy.

Video hướng dẫn cách làm bánh bò thốt nốt

Một vài lưu ý đối với cách làm bánh bò thốt nốt 

Thoạt nhìn thì bạn thấy cách làm bánh bò thốt nốt này rất đơn giản. Tuy nhiên bạn phải làm đúng những gì chỉ dẫn thì mới mang lại kết quả như mong muốn. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng bạn cần chú ý:

+ Đối với lòng đỏ trứng gà, bạn tuyệt đối KHÔNG ĐÁNH TRỨNG mà chỉ quậy tan trứng thôi nhé.

+ Khi cho bột nghỉ 45 phút bạn KHÔNG nên để bột lâu hơn QUÁ 1 GIỜ.

+ Bột nở, muối nở và muối 3 thứ để riêng ra và chỉ cho vào bột KHI KHUÔN ĐÃ NÓNG và chuẩn bị để nướng bánh.

Lưu ý với cách làm bánh bò thốt nốt
Lưu ý với cách làm bánh bò thốt nốt này

+ Chỉ đổ bột vô khuôn khi khuôn đã nóng và đã tráng qua bơ.

+ Thời gian nướng bánh tùy thuộc vào lò, có thể lâu hơn hoặc nhanh hơn, và ở nhiệt độ 170 độ C.

+ Cách làm bánh bò thốt nốt này còn có 1 lưu ý đó nữa là bạn tuyệt đối không nên mở cửa lò trong suốt quá trình làm bánh sẽ làm thoát nhiệt của lò và bánh bò sẽ bị xẹp, không đảm bảo chất lượng thành phẩm.

Với những nguyên liệu hoàn toàn không khó tìm mua. Bạn hãy thử làm cho gia đình mình bằng việc áp dụng cách làm bánh bò thốt nốt này thử xem nhé. Bánh Kem Xôi chắc chắn sẽ mang đến cho bạn thành phẩm là những chiếc bánh bò thốt nốt thơm ngon, khó quên đấy.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *