Cách Làm Bánh Bò Nướng Thơm Ngon Tại Nhà

Nếu bạn đã thử qua nhiều cách làm bánh bò nướng mà chưa thành công thì hãy làm ngay theo cách của Bánh Kem Xôi dưới đây nhé!

Với cách làm bánh bò nướng truyền thống hoàn toàn không có chất phụ gia mà được lên men bằng cơm rượu. Chính vì thế mà hương vị cũng đậm đà và quyến rũ hơn rất nhiều.

Ngày nay, khi mọi thứ dần hiện đại hóa, việc ủ men rượu để làm ra một chiếc bánh bò rất mất nhiều thời gian. Những bạn đừng lo, với cách làm bánh bò nướng dưới đây, bánh rất thơm ngon, nhanh chóng không cần mất công ủ cơm rượu mà vẫn đảm bảo giữ được hương vị truyền thống của chiếc bánh bò xưa.

Bánh bò nướng

Nếu bạn là một Fan chân chính của các món bánh ngọt thì không thể nào bỏ qua cách làm bánh bò nướng thơm ngon xuất sắc này được đâu nhé. Chác chắn cách làm này sẽ khiến bạn chết mê vì độ ngon và đơn giản của nó đấy.

Cách làm bánh bò nướng thơm ngon
Cách làm bánh bò nướng thơm ngon

Nguyên liệu

+ Đường thốt nốt: 360 gr

+ Nước cốt dừa: 500 gr

+ Bột năng: 240 gr

+ Trứng gà: 6 trái

+ Bột gạo: 9 gr

+ Vani: 9 gr

+ Bột baking powder: 9 gr (Muối nở)

+ Bột nổi: 9 gr

+ Bơ lỏng: 5 gr

Cách làm bánh bò nướng

Bước 1: Nấu đường thốt nốt

Đường thốt nốt bạn xắt cho đường mỏng ra thành lát, để vô trong 1 cái nồi rồi cho vào trong đó tầm 20 gr nước cốt dừa để cho hỗn hợp đường của chúng ta sệt sệt lại và đem đi nấu.

Bạn đun đường với lửa vừa và khuấy liên tục để đường không bị cháy nhé.

Nấu nước đường làm bánh bò nướng
Nấu nước đường làm bánh bò nướng

Màu của bánh phụ thuộc vào màu của đường thốt nốt khi bạn nấu. Vậy nên bạn muốn bánh màu đậm hay nhạt thì canh đường theo ý mình nhé.

Khi đường đã đạt màu bạn muốn rồi thì tắt bếp và bạn sẽ đổ hết phần nước cốt dừa còn lại vào trong nồi khuấy cho tan và để nguội.

Bước 2: Pha bột

Bạn dùng 240 gr bột năng và 9 gr bột gạo đổ vào 1 thố lớn. Đường sau khi đã nguội, bạn chừa lại tầm 1 chén, phần còn lại bạn lược qua rây và đổ vào hỗn hợp bột rồi khuấy đều.

Pha bột làm bánh bò
Pha bột làm bánh bò

Sau khi đã khuấy đều, bạn rây lại hỗn hợp bột và nước đường cho mịn. Bạn bọc kín bột và ủ bột khoảng 1 tiếng rưỡi nhé!

Bước 3: Làm nóng lò và khuôn

Trước khi nướng bánh, bạn bật nóng lò trước ở nhiệt độ 165 độ C, lửa trên và dưới.

Bạn cho luôn khuôn bánh vào lò làm nóng trước khoảng tầm 10 phút.

Làm nóng lò và khuôn bánh
Làm nóng lò và khuôn bánh

Khi khuôn đã nóng, bạn quét bơ lỏng vào khuôn để khi nướng bánh không bị dính khuôn mà bánh lại rất thơm ngon.

Bước 4: Pha trứng vào bột

Bạn đập 6 trứng gà vào một tô lớn, khuấy nhẹ nhàng tránh tạo bọt ở trứng. Sau đó lược trứng qua rây tầm 2-3 lần cho trứng thật là mịn.

Pha trứng gà vào bột
Pha trứng gà vào bột

Sau khi rây trứng mịn rồi thì bạn đổ hết trứng vô hơn hợp bột mà mình đã ủ trước đó được 90 phút, bạn trộn vào và khuấy đều.

Bước 5: Hoàn thành bột bánh bò

Chén nước đường mình chừa lại còn, bạn sẽ cho vô đây 9 gr bột nổi và 9 gr baking powder rồi trộn đều. Sau đó bạn lược qua rây cho hỗn hợp mịn hẳn.

Hoàn thành bột bánh bò
Hoàn thành bột bánh bò

Bạn đổ hết hỗn hợp này vô thố bột lớn vầ khuấy đều. Bạn cho vào đây 6 gr chiết xuất vani vào luôn, sau đó lược lại bột lần cuối là mang bột đi nướng.

Bước 6: Nướng bánh bò

Nhanh tay mang hỗn hợp bột đổ vào khuôn ngay khi khuôn đang còn nóng.

Bạn nướng bánh với nhiệt độ 165 độ trong 30 phút đầu, sau đó giảm nhiệt độ lò 155 độ trong 10 phút.

Nướng bánh bò
Nướng bánh bò

Và sau cùng là bạn nướng bánh với nhiệt độ 135 độ C trong vòng 10 phút là bánh của mình đã chín rồi đó.

Bước 7: Thành phẩm

Bạn đừng tắt lò ngay nhé, hãy mở lò ra và dùng tăm kiểm tra bánh xem chín chưa, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín rồi đó.

Bạn hé cửa lò để tầm 5 phút sau đó mỡi tắt bếp và lấy bánh ra ngoài.

Bánh chín thơm nức mũi, màu bánh rất là đẹp. Bánh mềm mềm, dai dai, rễ tre cực kỳ nhiều, vị ngọt béo vừa phải, ăn rất vừa miệng.

Thành phẩm bánh bò thơm ngon
Thành phẩm bánh bò thơm ngon

Bạn có thể để bánh vô ngăn mát tủ lạnh tầm 2-3 tiếng bánh sẽ mát mát, mềm hơn, ngon hơn rất nhiều đấy.

Bạn thấy cách làm bánh bò nướng này như thế nào? Rất ngon và hấp dẫn đúng không? Hãy bắt tay làm ngay cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé!

Video hướng dẫn làm bánh bò nướng

Một số lưu ý với cách làm bánh bò nướng

Để bánh của chúng ta thành công nhất ngay từ lần đầu làm thì bạn nên chú ý một số chi tiết trong cách làm bánh bò nướng này của mình nhé!

+ Bạn nên cho vào bánh một ít bột baking powder vì bột này sẽ giúp bánh mềm hơn, không bị khô, vì bánh nướng thưỡng sẽ rất khô nếu không đủ nước.

+ Bạn nên làm nóng khuôn bánh trước như vậy bánh sẽ có nhiều rễ tre hơn và trông ngon hơn.

+ Bạn có thể tạo màu cho bánh bằng nhiều màu khác nhau, như màu xanh của lá dứa, màu đỏ của gấc,…

+ Khi lấy bánh ra khỏi lò, để bánh không bị khô bạn có thẻ quét lên mặt bánh một ít dầu ăn hoặc mật ong.

Lưu ý khi làm bánh bò nướng
Lưu ý khi làm bánh bò nướng

+ Bánh lấy ra khỏi lò bạn có thể để bánh trong ngăn mát tầm 2-3 tiếng, cách này sẽ giúp bánh mềm, dai hơn, ăn sẽ ngon hơn đấy.

+ Đường thốt nốt thường bán ở dạng thỏi to, các viên đường nhỏ hoặc dạng sệt. Ở đây mình dùng dạng đường thỏi, vậy nên phải thải mỏng, giã nhỏ đường ra để khi nấu đường tan nhanh hơn.

+ Nếu bạn nướng bánh mà hoàn toàn không nở chút nào là do men của bạn đã chết hoặc do men hết hạn hoặc men chết khi bạn trộn nước đường khi còn nóng quá, Hoặc cũng có thể do bạn nướng ở nhiệt độ quá thấp.

+ Nếu bánh của bạn nở vọt lên rồi xẹp xuống nhanh thì có thể do nhiệt độ nướng quá cao.

Với hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bò nướng như trên cùng với những lưu ý trong quá trình làm bánh thì bạn có thể làm ngay cho gia đình mình một mẻ bánh bò nướng thơm ngon rồi đấy.

Bạn hãy bổ sung ngay vô cẩm nang các món bánh ngon của mình cách làm bánh bò nướng này nhé. Bánh Kem Xôi rất vui khi được chia sẻ cho bạn cách làm này và mến chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *