Cách Làm Bành Bò Hấp Tại Nhà

Bánh bò món ăn dân dã đã gắn bó và gần gũi với người dân Việt bao thế hệ qua. Để làm đucợ một mẻ bánh thơm ngon cũng rất đơn giản, nhưng bạn phải làm đúng công thức và định lượng. Bánh Kem Xôi sẽ hướng dẫn bạn một vài cách làm bánh bò hấp thơm ngon và đơn giản nhất.

Bánh bò hấp nhiều rễ tre

Bạn đang thèm ăn bánh bò, đừng ngại bắt tay vào làm ngay với cách làm bánh bò hấp vô cùng đơn giản và chi tiết dưới đây. Cách làm bánh bò hấp này chỉ cần bạn tỉ mỉ một chút làm theo đúng công thức là đã có ngay một mẻ bánh thành công và thơm ngon rồi đấy.

Cách làm bánh bò hấp đơn giản tại nhà
Cách làm bánh bò hấp đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

+ 130 gr bột gạo tẻ

+ 20 gr bột năng

+ 3 gr men nở

+ 70 ml nước lạnh

+ 100 gr đường trắng

+ 150 ml nước cốt dừa lon

+ 150 ml nước ấm nóng

+ 1 nhúm muối

Nước cốt dừa ăn kèm

+ 250 ml nước cốt dừa

+ 50 ml nước lạnh

+ 2 muỗng cà phê bột nếp

+ 30 gr đường cát

+ Đậu phông rang giã nhỏ

Cách làm bánh bò hấp

Bước 1: Trộn bột

Trộn 130 gr bột tẻ với 20 gr bột năng vào 1 tô lớn, dùng phới trộn đều bột sau đó đổ vào hỗn hợp bột 150 ml nước ấm nóng rồi khuấy cho bột tan ra hết.

Trộn bột làm bánh bò hấp
Trộn bột làm bánh bò hấp

Với cách làm bánh bò hấp này, bạn chỉ cần đong nguyên liệu theo số lượng đã hướng dẫn sẵn, nếu bạn muốn làm nhiều hơn hay ít hơn thì hãy gia giảm đều nhé.

Bước 2: Nấu nước đường và nước cốt dừa

Cho 150 ml nước cốt dừa vào một cái nồi, 100 gr đường cát trắng và 70 ml nước lạnh. Sau đó bạn mở bếp với lửa vừa nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa trên tan ra và sôi lên.

Nấu tan đường và nước cốt dừa
Nấu tan đường và nước cốt dừa

Bạn có thể cho thêm vào nồi 1 chút xíu muối để dằn vị ngọt của bánh.

Bước 3: Trộn nước đường với bột

Sau khi hỗn hợp nước đường và nước cốt dừa của chúng ta sôi lên rồi thì bạn tắt bếp.

Bạn đổ thẳng hỗn hợp trên vào tô bột gạo tẻ và bột năng ban đầu. Vừa đổ bạn vừa khuấy đều.

Trộn nước đường với bột
Trộn nước đường với bột

Mục đích của việc sử dụng nước ấm nóng như vậy để giúp bột của chúng ta chín một phần. Khi hấp bánh, bánh sẽ có nhiều rễ tre hơn.

Bước 4: Pha bột với men

Sau khi trộn đều bột với nước đường, bạn để hỗn hợp bột nguội hoàn toàn hoặc chỉ còn hơi ấm ấm.

Trộn men với bột
Trộn men với bột

Bạn lấy 1 ít bột loãng đổ vô chén men và khuấy đều cho men tan ra hết, sau đó mới đổ men này vô tô bột và khuấy đều lên cho men và bột hòa quyện lại với nhau.

Sau đó bạn đậy kín bột và ủ ở nhiệt độ phòng. Bột bạn ủ phụ thuộc vào nhiệt độ thời tiết ngày hôm đó nên không có thời gian cụ thể nhé. Khi nào bột nổi những bọt khí lăn tăn ở mặt bột là được.

Bước 5: Hấp bánh bò

Bạn thoa 1 lớp dầu lên khuôn bánh, nếu không có khuôn bạn có thể lấy tô hoặc dĩa để làm khuôn đều được.

Bột sau khi đã ủ xong, bạn khuấy đều lại bột, rồi múc bột vô khuôn để mang đi hấp.

Hấp bánh bò
Hấp bánh bò trong vòng 25 phút

Lưu ý: Không múc đầy khuôn, chỉ múc 2/3 khuôn thôi vì khi bánh chín bánh sẽ nở ra.

Bạn nẫu sẵn 1 nồi nước sôi. Sau đó đặt khuôn bánh vô xửng và mang đi hấp. Bạn nên lau sạch nắp nồi hấp hoặc bọc 1 lớp vải mỏng để hơi nước không bị nhỏ giọt xuống bánh gây nhão bánh.

Bạn sẽ hấp bánh trong thời gian khoảng 25 phút với lửa vừa. Bạn dùng tăm kiểm tra thử, nếu tăm không còn bị dính bột là bánh đã chín.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh hấp chín bạn lấy ra và để nguội là có thể ăn được rồi. Bánh ăn kèm với nước cốt dừa rất thơm ngon và hấp dẫn.

Thành phẩm bánh thơm ngon
Thành phẩm bánh thơm ngon

Bánh có rất nhiều rễ tre, mềm, dai dai vị ngọt vừa phải, ăn không bị ngán đâu nhé.

Bước 7: Nấu nước dừa ăn kèm với bánh bò

Bạn lấy 250 ml nước cốt dừa và 30 gr đường cát đổ vào 1 nồi nhỏ.

Tiếp đến bạn hòa tan 2 muỗng cà phê bột nếp với 50 ml nước lọc. Khi bột nếp đã hòa tan hết, bạn đổ vào chung với nước cốt dừa và đường.

Bạn khuấy đều rồi nấu hỗn hợp trên cho sôi đều lên rồi tắt bếp để nguội là được.

Nước cốt dừa ăn kèm
Nước cốt dừa ăn kèm

Bạn ăn kèm bánh với nước dừa, cho thêm ít đậu phộng rang giã nhỏ nữa rất là ngon.

Bánh nếu bạn ăn không hết thì hãy bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, vì trong bánh có nước cốt dừa để bên ngoài nhiệt độ thường bánh rất dễ bị hư.

Video hướng dẫn cách làm bánh bò hấp

Bánh bò hấp rễ tre – Pha bột ủ men

Ngoài cách làm bánh bò hấp như trên mình cũng sẽ hướng dẫn cho bạn một cách làm bánh bò hấp khác có công thức hơi khác hơn một chút xíu. Nhưng với cách làm này bánh làm ra thành công rất cao và lại vô cung bắt mắt.

Cách làm bánh bò hấp thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh bò hấp thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu

+ Bột gạo 260 gr

+ Bột Năng 40 gr

+ Đường 150 gr

+ Men 7 gr

+ Muối 1 nhúm

+ Lá Dứa

+ Lá Cẩm

+ 255 ml/255 gr Nước Cốt Dừa

Cách làm bánh bò hấp

Bước 1: Trộn bột và ủ bột lần 1

Bạn đong 260 gr bột gạo, 40 gr bột năng vào 1 cái tô lớn. Tiếp đến cho 7 gr men, 1 chút xíu muối, 15 gr đường và khoảng 50 ml nước ấm khoảng 35-40 độ C vào chung 1 tô và bắt đầu khuấy đều.

Trộn bột và ủ bột làm bánh bò
Trộn bột và ủ bột làm bánh bò

Hỗn hợp này khá loãng, dễ trộn nên bạn trộn bột cho thật kỹ nhé.

Sau khi bột đã được bạn đậy kín tô bột và chuẩn bị 1 thau nước ấm, bạn đặt tô bột vào thau nước và ủ bột trong vòng 2 tiếng.

Bước 2: Làm màu cho bánh

Ở đây mình sẽ chuẩn bị màu tím của lá cẩm và màu xanh của lá dứa.

Bạn cho lá cẩm vào một nồi nhỏ sau đó cho 40 ml nước vào và đun sôi cho tới khi lá cẩm ra hết nước màu thì chắt lấy nước màu của lá.

Chuẩn bị màu để làm bánh
Chuẩn bị màu để làm bánh

Lá dứa bạn cắt nhỏ và bỏ vào máy xay, thêm một chút nước và xay nhuyễn. Sau đó bạn lọc nước lá dứa bằng một miếng vải sạch mỏng để thu đucợ màu xanh của lá dứa.

Bước 3: Nấu nước đường và nước cốt dừa

Bạn lấy 255 gr nước cốt dừa và 150 gr đường bỏ vào một cái nồi nhỏ nấu cho hỗn hợp tan đều là được, không cần phải sôi bạn nhé.

Nấu đường và nước cốt dừa cho tan ra
Nấu đường và nước cốt dừa cho tan ra

Tại sao lại không cần phải nấu sôi vì nếu bạn đun sôi bạn phải đợi cho hỗn hợp này nguội hoặc còn hơi âm ấm thì mới trộn vào bột được nếu không men trong bột sẽ bị chết và bánh của chúng ta sẽ không thành công.

Bước 4: Trộn bột với nước đường và ủ lần 2

Khi bột đã đạt và sủi tăm, bạn trộn bột lên sau đó đổ hết phần nước đường và nước cốt dừa còn ấm vào chung sau đó khuấy đều cho hỗ hợp đồng nhất.

Bạn lại tiếp tục mang hỗn hợp bột loãng này mang đi ủ như lần một trong vòng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi.

Bạn sẽ không ủ quá lâu như lần 1 vì trong bột có nước cốt dừa nếu bạn ủ lâu nước cốt dừa sẽ bị chua.

Trộn bột và ủ lần 2
Trộn bột và ủ lần 2

Bạn ủ cho tới khi mặt bột nổi nhiều bọt khí lăn tăn lên là được.

Bước 3: Pha màu cho bột

Bạn chia bột ra làm 3 phần sau đó lần lượt cho vào trong từng phần màu mà đã chuẩn bị khi nãy.

Màu tím của lá cẩm, màu xanh của lá dứa và màu trắng tự nhiên. Bạn cho vào và trộn đều lên nhé.

Bước 4: Hấp bánh

Bạn thoa một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh và đem khuôn đi hấp nóng trong vòng 5 phút, như vậy thì khi chín bánh mới có nhiều rễ tre.

Sau đó đổ bột vào khuôn và hấp bánh trong khoảng thời gian là 7 phút và hấp với lửa lớn.

Hấp bánh bò bằng xửng
Hấp bánh bò bằng xửng

Bạn lưu ý trong suốt quá trình hấp bạn không mở nắp nồi hấp ra nhé, nếu mở sẽ làm cho bánh xủa chúng ta bị xẹp. Và bạn nên lấy khăn vải phủ lên nắp nồi hấp để không bị nhiễu nước xuống bánh.

Thời gian hấp bánh cũng phụ thuộc vào kích thước khuôn bánh mà bạn đổ, với khuôn càng lớn thì thời gian hấp sẽ lâu hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh đã chín thì bạn để nguội rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn nhé, vì khi bánh còn nóng bánh rất dễ bị dính khuôn và khó lấy bánh ra hơn.

Thành phẩm bánh bò thơm ngon bắt mắt
Thành phẩm bánh bò thơm ngon bắt mắt

Bánh rất thơm, màu bánh vô cùng đẹp mắt. Đặc biệt bên trong có rất nhiều rễ tre, vị ngọt vừa phải, béo của nước cốt dừa, ăn rất là ghiền luôn đấy. Bạn thấy cách làm bánh bò hấp này như thế nào? Có hấp hẫn không nào?

Video hướng dẫn cách làm bánh bò hấp

Với cách làm bánh bò hấp đơn giản như ở trên đây, bạn có thể tự làm cho mình một mẻ bánh bò thơm ngon như ngoài tiệm cho cả gia đình cùng nhau thưởng thức. Bạn có thể học được rất nhiều công thức làm bánh ngon cũng như đặt mua những loại bánh kem ngon tại Bánh Kem Xôi. Hãy thử làm ngay nhé, chúc bạn thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *