Cách Làm Bánh Bèo Đơn Giản Tại Nhà

Bánh bèo là một loại bánh dân dã, vô cùng quen thuộc với mỗi chúng ta. Cách làm bánh bèo cũng vô cùng nhanh và đơn giản. Hôm nay, Bánh Kem Xôi sẽ giới thiệu đến bạn một cách làm bánh bèo chuẩn vị, bạn có thể tham khảo rồi bắt tay vào làm ngay cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Bánh bèo

Bánh bèo có hình dáng tròn, nhỏ, mỏng như chiếc lá bèo trông rất ngộ nghĩnh và lạ mắt từ hình thức cho tới cách làm bánh bèo đều rất độc đáo. Bánh bèo ăn cùng với tôm, thịt và nước mắm cay nên hương vị rất thơm ngon và độc đáo.

Cách làm bánh bèo đơn giản tại nhà
Cách làm bánh bèo đơn giản tại nhà

Cách làm bánh bèo khi đến mỗi vùng miền nó cũng sẽ được biến tấu đi một chút cho phù hợp. Tuy nhiên, nó vẫn giữ được hương vị đặc trưng mà không thể lần vào đâu được.

Nguyên liệu

Vỏ bánh

+ 220 gr bột gạo

+ 30 gr bột năng

+ 1/2 muỗng cà phê muối

+ 350 ml nước

+ 1 lát chanh

+ 20 ml dầu ăn

+ 300 ml nước sôi

Nhân bánh

+ 200 gr thịt heo xay

+ 100 gr tôm tươi

+ 1 củ hành tây

+ 20 gr bột năng pha với 40 ml nước

+ 300 ml nước

+ Gốc hành, lá hành

+ Bột màu gạch tôm

+ Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu,…

Nước mắm

+ 400 ml dừa khô

+ 70 ml nước mắm

+ 50 gr đường

Cách làm bánh bèo

+ Đầu tiên, bạn đổ 220 gr bột gạo, 30 gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối vào 1 tô lớn trộn đều hỗn hợp bột khô. Cho 350 ml nước vào trong hỗn hợp rồi trộn đều.

Khi hỗn hợp đã hòa quyên với nhau, bạn vắt 1 lát chanh vào trong tô bột. Mục đích của việc vắt chanh này là giúp khử mùi đặc trưng của bột giúp thành phẩm của bạn làm ra ngon và hoàn hảo hơn.

Pha bột gạo làm bánh bèo
Pha bột gạo làm bánh bèo

Bạn dùng mạng bọc thực phẩm, bọc kín tô bột để ủ cho bột được nở ra, thời gian ủ là 2 tiếng, nếu bạn muốn đổ ngay thì cũng phải ủ ít nhất 1 tiếng nhé.

+ Trong thời gian ủ bột, chúng ta sẽ đi làm phần nhân bánh bèo. Bánh bèo đa phần nhân sẽ là tôm và thịt và cách làm bánh bèo hôm nay mình cũng sử dụng nhân này bạn nhé.

Đầu tiên, bạn hãy sơ chế những nguyên liệu đã chuẩn bị.

Thịt ba chỉ rửa sạch và băm nhỏ.

Thịt băm nhỏ làm nhân bánh
Thịt băm nhỏ làm nhân bánh

Tôm làm sạch, bóc vỏ sau đó cũng băm nhỏ.

Sơ chế tôm
Sơ chế tôm sạch sẽ rồi băm nhỏ

Hành tây bóc vỏ sau đó thái hạt lựu.

Gốc hành và hành lá bạn thái nhỏ.

+ Sơ chế xong sẽ bắt đầu đi ướp gia vị cho phần tôm và thịt.

200 gr thịt ba chỉ băm bạn ướp với nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, một chút xíu tiêu. 100 gr tôm bạn ướp cũng gia vị như vậy mà giảm đi 1 nửa nhé vì tôm chỉ bằng 1 nửa thịt thôi.

Chúng ta ướp riêng là vì sau khi ướp chúng ta sẽ xào chín nhân, thị ba chỉ sẽ lâu chín hơn tôm nên sẽ xào thịt trước và tôm cho vào sau, vì vậy bạn sẽ ướp riêng ra nhé.

+ 20 gr bột năng cho phần nhân bánh bạn sẽ hòa tan với 40 ml nước lọc, phần bột màu gạch tôm bạn cũng hòa tan với 1 chút xíu nước nhé.

+ Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào cho dầu nóng lên rồi đổ phần gốc hành băm nhỏ vô phi thơm. Cho phần thịt đã ướp và xào trước, xào cho thịt chín luôn bạn nhé.

Thịt chín bạn tiếp tục cho phần tôm và phần hành tây vào đảo chín. Bạn cho luôn phần màu gạch tôm đã hòa tan vào nhé.

Đợi hỗn hợp nhân sôi lên bạn lại tiếp tục đổ phần bột năng hòa tan vào và đảo đều, đun tần 1-2 phút cho hỗn hợp sền sệt lại rồi tắt bếp. Vậy là đã xong phần nhân bánh bèo.

Xào nhân bánh bèo
Xào nhân bánh bèo

+ Phần hành lá bạn sẽ đun sôi 1-2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu thật sôi thì bạn rót hết phần dầu nóng vào chén hành lá là bạn đã có 1 chén mỡ hành để ăn cùng với bánh bèo rồi.

Mỡ hành ăn kèm
Mỡ hành ăn kèm

+ Bây giờ sẽ đi làm phần nước mắn để ăn cùng với bánh bèo nhé!

Bạn đổ 400 ml nước dừa khô vào 1 cái nồi nhỏ cùng 70 ml nước mắn và 50 gr đường nấu sôi lên và tắt bếp để nước mắm nguội hẳn. Khi mắm nguội bạn có thể cho ớt vô tùy thích.

Mắm chấm bánh bèo
Mắm chấm bánh bèo ăn kèm

+ Bột sau khi đã ủ được 2 tiếng, bạn mở màng bọc thực phẩm và khuấy đều. Sau đó, đổ từ từ 300 ml nước thật sôi vào, vừa đổ vừa khuấy đều. Nước sôi sẽ giúp bột nở nhanh hơn, và khi hấp bột sẽ có xoáy rất đẹp.

Tiếp đó, bạn đổ 20 ml dầu ăn vào tô bột và khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

+ Bạn chuẩn bị 1 nồi nước sôi, đặt xửng hấp lên và bạn đặt chén để đổ bánh bèo vô xửng rồi làm nóng chén trước tầm 3 phút.

Khi chén đã nóng, bạn sẽ rót phần bột đã chuẩn bị vào từng chén. Bạn có thể đổ dày hoặc mỏng tùy thích. Riêng mình thì mình đổ vừa phải, dày quá ăn sẽ dễ bị ngán, còn mỏng quá thì bánh sẽ k có xoáy nhìn sẽ không được đẹp.

Hấp bánh bèo
Hấp bánh bèo

Xong, bạn đậy nắp lại và hấp bánh bèo trong vòng 5 phút. Bạn có thể đổ làm nhiều mẻ cho tới khi hết số bột đã pha.

+ Bánh bèo đã chín bạn lấy ra lấy phần vào mỗi chén, rưới mỡ hành và nước mắm là đã có thể thưởng thức ngay món bánh bèo thơm ngon, hấp dẫn rồi đó. Bạn cũng có thể cho thêm đậu phộng rang giã nhỏ ăn kèm, sẽ ngon hơn đấy.

Yêu cầu thành phẩm

Cách làm bánh bèo này khá đơn giản, tuy nhiên bạn phải canh chuẩn tỉ lệ bột pha sao cho thành phẩm đạt những yêu cầu sau:

Bánh bèo phải có vị của bánh, vị thơm, béo của nhân tôm thịt và vị ngọt pha lẫn cay cay của nước mắm ăn kèm.

Thành phẩm bánh bèo thơm ngon
Thành phẩm bánh bèo thơm ngon

Bánh có xoáy trông lạ mắt, bánh có màu trắng đục, không bị rỗ, bề mặt láng mịn.

Phần bánh mềm, dẻo không bị nhão, nát hoặc có mùi hôi bột.

Video hướng dẫn cách làm bánh bèo

Với cách làm bánh bèo đơn giản này bạn có thể làm cho gia đình ăn thỏa thích mỗi khi thèm. Những chiếc bánh núng nính, thơm ngon

Cách làm bánh bèo như vậy là đã hoàn thành. Bánh bèo có thể có nhiều loại nhân khác nhau, bạn cũng có thể làm nhân ngọt cho bánh để thay đổi khẩu vị và tạo sự mới lạ cho gia đình. Bánh Kem Xôi mến chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *