Tổng Hợp Những Cách Làm Bánh Bao Tại Nhà

Có rất nhiều cách làm bánh bao và cũng có rất nhiều loại bánh bao khác nhau. Chúng ta có thể chọn 1 cách làm sao cho phù hợp và tiện lợi nhất cho mình.

Hôm nay, Bánh Kem Xôi sẽ giới thiệu đến bạn một số cách làm bánh bao thông dụng nhất mà ai cũng có thể làm được.

Tổng hợp một số cách làm bánh bao phổ biến

Tùy vào nguyên liệu mà bạn chọn lựa để cho ra những loại khác nhau với những cách làm bánh bao khác nhau. Bạn có thể làm bánh bao chay, bánh bao mặn, phần này thì chỉ khác biệt về phần nhân bánh bao mà thôi.

Phần vỏ bánh bao có nhiều cách làm để làm như:

Cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở: Cách này hơi khác cách trên một chút xíu về nguyên liệu là men nở và bột nở. Vậy bột nở và men nở khác nhau như thế nào?

+ Bột nở có thể trộn trực tiếp với muối, còn men nở khi trộn trực tiếp sẽ khiến vi sinh vật có trong men bị chết hoặc hoạt động yếu. Từ đó, bánh có thể sẽ không nở được sau khi nấu chín.

+ Bột nở có thể trộn ngay với bột bánh, còn men nở phải kích hoạt với nước ấm từ 35 – 38 độ C (nếu sử dụng men thông thường).

+ Bột nở rất dễ thoát hơi ra ngoài, còn men nở thì không. Do đó, khi trộn bột bánh với bột nở, bạn phải hấp hoặc nướng ngay sau khi nhào, nếu ủ chỉ để khoảng 20 – 30 phút. Nếu không, bánh sẽ gặp tình trạng bị xẹp hoặc không nở được.

+ Thông thường các loại bánh như bánh mì, bánh bao thì dùng men nở sẽ ngon hơn là bột nở, vì men sẽ giúp thớ bánh dai mềm hơn.

Tổng hợp những cách làm bánh bao
Tổng hợp những cách làm bánh bao

Cách làm bánh bao bằng bột mì và men nở: Cách này có thể nói là cách truyền thống. Bánh được làm từ những nguyên liệu cơ bản, bạn bắt buộc phải pha chế, căn chỉnh sao cho bột được chuẩn nhất thì mới làm được một chiếc bánh bao ngon.

Cách làm bánh bao từ bột pha sẵn: Cách này thì vô cùng tiện lợi và nhanh chóng ở chỗ chúng ta chỉ cần trộn men và bột có sẵn là đã có ngay được bột bánh bao đạt chuẩn rồi.

Ngày nay, nhu cầu về cuộc sống tăng cao, người ta cần tiết kiệm thời gian nên nhà sản xuất càng ngày càng cho ra những sản phẩm tiện ích, phục vụ nhu cầu của con người. Với cách làm bánh bao nay, tỉ lệ thành công cao, nhanh và đơn giản và bạn có thể tìm mua bột pha sẵn ở hầu hết những siêu thị lớn nhỏ.

Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể biến tấu một chút ở phần nhân bánh hoặc vỏ bánh để cho ra một loại bánh bao mới, thơm ngon và bắt mắt hơn. Những loại bánh bao thường thấy như: Bánh bao mặn, bánh bao chay, bánh bao bí đỏ, bánh bao kim sa,…

Cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở

Nguyên liệu

+ 225 gr bột mì

+ 3 muỗng cà phê bột nở

+ 300 gr thịt heo xay

+ 140 ml sữa tươi không đường

+ 10 gr nấm đông cô

+ 1 củ hành tím, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi

+ 4 quả trứng gà

+ Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, giấm, muối, đường, tiêu, hạt nêm,…

Cách làm bánh bao

Cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở
Cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở

Bước 1: Trộn bột khô

Cho vào tô 225 gr bột mì, 3 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng muối rồi trộn đều.

Tiếp đến rây hết hỗn hợp qua 1 tô khác và trộn 50 gr đường vào và trộn đều.

Bước 2: Trộn bột ướt

Cho vào tô bột khô 140 ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều cho bột kết dính lại.

Bước 3: Nhồi và ủ bột

Dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, chạm vào không dính tay là được.

Kế tiếp, cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ từ 30 – 35 phút đến khi nở gấp đôi.

Bước 4: Sơ chế nhân bánh bao

Nấm đông cô ngâm nở mềm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch rồi cắt bỏ phần chân nấm và cắt hạt lựu.

Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn, hành tây lột vỏ và cắt hạt lựu.

Tiếp đến, luộc chín 4 quả trứng gà khoảng 15 phút, sau đó lột vỏ rồi cắt đôi theo chiều ngang.

Bước 5: Trộn nhân bánh bao

Bắc chảo lên bếp cho nóng cho dầu ăn và phi thơm hành tỏi. Tiếp đến cho nấm hương, hành tây vào và xào trên lửa vừa.

Cho vào tô 300 gr thịt heo xay, hỗn hợp nấm và hành tây vừa xào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào và trộn đều tất cả cho thấm gia vị.

Bước 6: Chia bột và bọc nhân

Bột ủ xong nhào sơ lại, chia nhân thịt và bột thành những phần bằng nhau tương ứng với số bánh mà bạn muốn làm rồi vo tròn.

Cán bột với phần mép ngoài mỏng hơn, cho nhân vào rồi gấp gọn các mép lại với nhau. Xong thì đặt bánh lên 1 miếng giấy nến cắt sẵn, làm tương tự với những cái khác cho đến hết.

Bước 7: Hấp bánh bao

Bắc 1 nồi nước, cho ít giấm vào rồi đun sôi. Xếp bánh bao vào xửng, nhớ chừa khoảng cách cho bánh nở ra. Rồi hấp bánh trong vòng 20-25 phút.

Bước 8: Thành phẩm

Bánh bao bằng bột mì và bột nở có vỏ bánh trắng thơm, mềm dai đúng chuẩn cùng vị bùi ngọt tự nhiên rất ngon.

Bánh bao nóng hổi thơm ngon
Bánh bao nóng hổi thơm ngon

Nhân bên trong nóng hổi mềm thơm, ẩm mọng với thịt băm cùng nấm hương quyện với sự béo béo từ trứng, cắn thử 1 miếng đảm bảo thích mê!

Video hướng dẫn làm bánh

Cách làm bánh bao bằng bột mì và men nở

Nguyên liệu

+ 260 gr bột mì

+ 3.5 gr men nở

+ 118 ml sữa tươi đã làm ấm

+ 2 gr bột nổi

+ 200 gr thịt băm

+ 12 trái trứng cút

+ 10 gr mộc nhĩ

+ 10 gr nấm hương

+ 50 gr đường xay nhuyễn

+ 5 gr hành khô hoặc hành tây

+ Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn,…

Cách làm bánh bao

Cách làm bánh bao bằng bột mì và men nở
Cách làm bánh bao bằng bột mì và men nở

Bước 1: Làm vỏ bánh với men nở

Trộn nửa muỗng đường với nước ấm rồi rắc men nở lên trên. Để 2-3 phút cho kích hoạt men nở rồi đậy kín.

Rây bột mì vào 1 tô tớn, đổ men nở vừa trộn, 1 thìa dầu ăn, đường và sữa ấm vô và trộn đều hỗn hợp.

Nhào khoảng 15-20 phút cho bột thành 1 khối mềm, mượt. Sau đó, bọc kín bột và ủ trong vòng 1-2 tiếng.

Bước 2: Nhào bột

Lấy bột ra, nhào lại rồi rắc them bột nở lên và nhào 10-15 phút cho tới khi bột mềm mượt rồi lại cho bột nghỉ them 30 phút.

Đủ 30 phút, nhào sơ lại bột rồi chia bột thành những phần bằng nhau rồi bọc lại tránh bột bị khô.

Bước 3: Làm nhân bánh

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch băm nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành. Tiếp đến cho thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương vào đảo đều, nêm gia vị hạt nêm, mắm, tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp đợi nguội và vo viên thành viên tròn.

Bước 4: Gói bánh

Cán bột đã chia thành những hình tròn mỏng. Đặt viên nhân vô giữa rồi tém gọn các mép bánh lại với nhau thành hình chiếc bánh bao.

Đặt bánh lêm giấy nến rồi tiếp tục với những chiếc bánh còn lại. Xong xuôi bạn để bánh nghỉ tầm 15 phút rồi mới đem đi hấp nhé!

Bước 5: Hấp bánh

Chuẩn bị nồi hấp, cho vài thìa giấm vào để bánh trắng hơn.

Xếp bánh vô nồi và hấp trong vòng 20-25 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh chín lấy ra là bạn đã có thể thưởng thức ngay rồi đó. Bánh nóng hổi , thơm ngon, vỏ mánh mềm, dai, ngọt ngọt, nhân bánh thì vừa ăn rất hấp dẫn.

Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà
Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà

Video hướng dẫn làm bánh 

Cách làm bánh bao bằng bột pha sẵn

Nguyên liệu

+ 400 gr bột bánh bao pha sẵn

+ 300 gr thịt heo xay

+ 250 ml sữa tươi

+ 4 củ hành khô và hành lá

+ 10 gr nấm mèo

+ 10 trứng cút

+ Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu,…

Cách làm bánh bao

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bột bánh bao pha sẵn
Bột bánh bao pha sẵn

Làm vỏ bánh bao

Dùng 1 tô lớn đổ 400 gr bột pha sẵn, gói men có sẵn trong gói bột, hòa cùng sữa tươi đổ từ từ vào rồi trộn đều.

Nhào bột chừng 15 phút cho tới khi bột dẻo mịn và không còn bị dính tay nữa là được. Sau đó bọc kín rồi ủ bột khoảng 1 tiếng cho bột nở đều.

Chuẩn bị nhân bánh bao

Nấm mèo ngâm với nước ấm rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Hành lá, hành củ rửa sạch, hành lá thái nhỏ, hành củ thì một nửa xắt lát, một nửa băm nhỏ.

Trứng cút luộc chín rồi lột vỏ.

Trộn thịt heo bằm, hạnh khô băm nhỏ, hành lá vào một cái tô rồi nêm tiêu, hạt nêm, đường, muối vừa ăn rồi đẻo đều.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hành củ xắt lát rồi đổ phần nhân mới trộn đều vô đảo cho chín rồi tắt bếp.

Đợi nhân nguội bớt rồi chia thành những phần bằng nhau. Vo tròn viên nhân rồi để trứng cút vào giữa bọc lại.

Bước 2: Hoàn thiện bánh bao

Bột ủ xong lấy ra nhào sơ lại rồi chia thành những phần tương ứng với số nhân đã vo.

Cám bột mỏng ra rồi để nhân vào giữa và tiến hành gói vỏ bánh lại sao cho bọc kín nhân và tạo hình bắt mắt cho cái bánh.

Làm tương tự như vậy với những cái bánh còn lại rồi đậy bánh ủ tầm 30 phút.

Bước 3: Hấp bánh

Ủ xong lấy bánh xếp vô xửng hấp đã lót giấy nến. Những cái bánh cách nhau tầm 2-3 cm để khi bánh chín nở ra không bị chèn nhau.

Cách làm bánh bao bằng bột pha sẵn
Cách làm bánh bao bằng bột pha sẵn

Nồi nước hấp bạn nên bỏ vô 1 ít giấm ăn để bánh bao hấp xong sẽ trắng hơn. Hấp bánh trong vòng 15 phút là bánh bao chín.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh chín lấy ra và thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ rất ngon đấy. Bánh thơm, mềm, xốp. Phần nhân đậm đà nóng hổi, ăn không bị ngán.

Video hướng dẫn làm bánh

Việc làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon, nóng hổi cho gia đình thưởng thức không còn quá khó khăn nữa đúng không nào? Với những cách làm bánh bao trên, Bánh Kem Xôi hy vọng rằng bạn sẽ chọn cho mình được một cách làm đơn giản và phù hợp nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *