Cách Làm Bánh Bao Sữa Thơm Ngon Tại Nhà

Ngoài những loại bánh bao nhân thịt, bánh bao ngọt đa dạng thì bánh bao sữa cũng là một lựa chọn hàng đầu cho những ai ăn chay hoặc những người đang ăn kiêng. Hôm nay, Bánh Kem Xôi sẽ hướng dẫn bạn một cách làm bánh bao sữa thông dụng, đơn giản và nhanh chóng nhất mà ai cũng có thể làm được.

Bánh bao sữa

Với cách làm bánh bao sữa này thì phần quan trọng nhất là bước nhồi bột và ủ bột. Các theo dõi và làm cùng mình nhé!

Cách làm bánh bao sữa
Cách làm bánh bao sữa

Nguyên liệu

+ 300 gr bột mì

+ 150 ml sữa tươi

+ 1 thìa cà phê men nở

+ 50 gr đường

+ 1 thìa cà phê muối

+ 1 thìa cà phê dầu ăn

Cách làm bánh bao sữa

Bước 1: Trộn bột

Bạn lần lượt đổ men nở, muối, đường, dầu ăn đã chuẩn bị vào tô sữa rồi dùng phới đánh đều hỗn hợp.

Bước đầu trộn bột làm bánh bao
Bước đầu trộn bột làm bánh bao

Sau khi hỗn hợp đã đều bạn tiếp tục cho 250 gr bột vào trộn chung. Đảo đều cho bột thành 1 khối, 50 gr bột mì còn lại để làm bột áo và để thêm vô bột khi bột bị ướt.

Bước 2: Nhồi bột

Bột sau khi đã trộn đều hết với hỗn hợp men sữa tươi bạn lấy bột ra bàn đã phủ sẵn bột áo và bắt đầu dùng tay nhào bột.

Cách nhồi bột như sau: bạn dùng phần gần cổ tay ấn, miết và đẩy bột ra xa, gập bột lại rồi xoay 90 độ ấn miết, cứ lặp đi lặp lại các bước như vậy cho tới khi bột dẻo, dai và mịn.

Nhồi bột làm bánh bao
Nhồi bột làm bánh bao

Bạn đầu bột sẽ hơi dính tay nhưng càng nhồi bột càng mịn thì sẽ không còn dính tay nữa. Nếu bột hơi nhão bạn có thể cho thêm vô 1 ít bột mì nhé.

Bước 3: Đập bột

Nhào bột 20 phút thì bọt sẽ dai và không bị dính nữa nhưng khi bạn gom thành khối bề mặt bột vẫn chưa mịn, phẳng. Bạn sẽ tiếp tục chuyển qua giai đoạn đập bột.

Bạn tiến hành đập bột như sau: kéo dài khối bột ra, 1 đầu giữ khối bột rồi đập mạnh đầu kia xuống mặt bàn, gập đôi bột lại, nhấc bột lên xoay 90 độ, lặp đi lặp lại các thao tác như vậy cho bột được mền, mịn và dai hơn.

Đập bột cho bột mềm mịn
Đập bột cho bột mềm mịn

Bạn đập bột khoảng tầm 5 phút là bột đã mịn hơn rồi đấy. Sau đó, bạn đặt bột vô một cái tô có quét sẵn dầu ăn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và mang bột đi ủ trong khoảng 60 phút.

Bước 4: Tạo hình bánh

Sau khi bột đã ủ xong, bạn lấy bột ra. Lúc này bột của chúng ta đã nở ra gấp đôi rồi đấy.

Đặt bột lên mặt bàn có phủ sẵn bột áo, thoa bột áo lên bề mặt cục bột. Tiếp tục dùng cây lăn bột cán mỏng bột thành 1 mảng bột lớn hình vuông hoặc chữ nhật.

Tạo hình cho bánh bao sữa
Tạo hình cho bánh bao sữa

Phun 1 lớp nước lọc lên mặt bột rồi bạn nhẹ nhàng cuộn bột thành 1 khối dài tròn, tém đường mép bột lại để không bị bung ra. Vừa làm vừa lăn và kéo dài bột ra.

Cắt bột thành những khối vừa, đẹp mắt rồi đặt lên giấy nến cắt sẵn.

Vậy là đã hoàn thành xong công đoạn tạo hình cho bánh.

Bước 5: Hấp bánh

Bánh đã làm xong bạn bắt đầu đặt bánh vô xửng hấp và đậy nắp ủ tiếp tầm 60 phút.

Để bánh không bị nở ra chèn lên nhau làm bánh bị méo mó thì các bạn nhớ chừa khoảng cách để cho bánh nở nhé.

Hấp bánh bao sữa
Hấp bánh bao sữa

Bạn chuẩn bị 1 nồi nước sôi sau đó bánh sau khi ủ xong bạn đặt xửng hấp lên trên nồi nước sôi, để ở lửa lớn bạn nhé.

Bánh bao hấp thời gian khoảng chừng 10-12 phút rồi tắt bếp để yên tầm 5 phút rồi lấy bánh ra.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh bao chín mền, thơm mùi sữa, bông xốp. Bánh này thích hợp dành cho những người ăn chay hoặc có xu hướng ăn giảm chất đạm.

Thành phẩm bánh bao sữa
Thành phẩm bánh bao sữa

Bạn có thể biến tấu bánh bằng cách đem bánh đi chiên giòn, ăn cúng rất hấp dẫn, thích hợp để ăn với gà quay, vịt quay. Hoặc bạn cũng có thể làm bánh bao sữa với nhân đậu xanh, nhân khoai môn,… để thay đổi vị cho bánh.

Video hướng dẫn làm bánh bao sữa

Một số lưu ý và một số mẹo của cách làm bánh bao sữa

Cách làm bánh bao sữa khá nhanh và đơn giản, nhưng cũng có một vài lưu ý nho nhỏ, các bạn hãy tham khảo để bánh mình làm ra thành công hơn nhé!

+ Tùy nhiệt độ môi trường mà thời gian ủ bột cũng sẽ khác nhau, cách làm bánh bao sữa này quan trọng nhất là khâu nhồi bột và ủ bột.

+ Nếu không có mạng bọc thực phẩm bạn có thể dùng khăn ẩm hoặc bất kỳ vật gì đậy kín bột là được.

+ Khi bột đã ủ xong và lấy bột ra thì cố gắng giữ cho mặt bột được mịn vì như vậy khi úp ngược lại để cán mỏng, cuộn tròn lại thì bề mặt bột vẫn sẽ mịn, bánh trông sẽ đẹp mắt hơn.

Lưu ý khi làm bánh bao sữa
Lưu ý khi làm bánh bao sữa

+ Khi xếp bánh vào xửng hấp nhớ đặt bánh cách nhau vì khi chín bánh sẽ còn nở ra nữa.

+ Nếu muốn bánh bao trắng mịn thì khi bánh vừa chín tới là tắt bếp ngay, hấp quá lâu sẽ khiến bánh bị ngả vàng, hoặc bạn cho 1 vài thìa giấm ăn vào nước hấp bánh trước khi mang bánh đi hấp.

Một số lỗi thường gặp khi làm bánh bao

Bánh bao có vị chua: Ủ bột quá lâu, cho nhiều bột nở hoặc bột khai quá.

Vỏ bánh bị nhão: Cho quá nhiều nước vào bột.

Vỏ bánh bị đắng: Chất lượng bột mì kém.

Vỏ bánh bị cứng: Bột chưa ủ đủ thời gian

Vỏ bánh bị vàng: Hấp bánh quá lâu.

Cách bảo quản bánh bao sữa

Nếu bạn rất bận rộn không có thời gian làm thường xuyên thì bạn có thể áp dụng cách làm bánh bao sữa này, làm một lần nhiều bánh rồi bảo quản tủ lạnh bằng cách:

+ Bánh sau khi hấp chín, bạn bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh trong khoang 2-3 ngày, khi ăn hấp lại cho nóng.

Cách làm bánh bao sữa đơn giản tại nhà
Cách làm bánh bao sữa đơn giản tại nhà

+ Bánh sau khi hấp chín, bọc kín rồi để vào ngăn đá sử dụng được trong vài tuần. Trước khi sử dụng bạn để bánh xuống ngăn mát tầm 1 ngày cho rã đông sau đó mới hấp lại cho nóng.

Đặc biệt, món bánh bao này các bé và những người lớn tuổi rất thích. Cách làm bánh bao sữa này khá đơn giản và nhanh chóng, bán có thể làm bánh để làm bữa ăn sáng hoặc xế chiều đều được. Bánh Kem Xôi chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *