Cách Làm Bánh Bao Không Cần Bột Nở Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm bánh bao không cần bột nở rất đơn giản mà lại tốt cho sức khỏe của bạn. Ngày nay, bột nở được sử dụng khá phổ biến trong hầu hết các loại bánh bao trên thị trường. Nhưng nếu bạn không thích bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng men nhé và đảm bảo rằng chiếc bánh bao vẫn sẽ mềm xốp và thơm ngon đấy.

Một vài lưu ý về cách làm bánh bao không cần bột nở

+ Bạn phải ủ bột lâu hơn bình thường, thời gian ủ bột từ 1-2 tiếng.

+ Nhào bột thật kỹ, càng mịn càng tốt bánh của bạn sẽ càng ngon hơn.

+ Khi ủ bột phải bọc kín bột, tránh để bột tiếp xúc trực tiếp với không khí sẽ làm cho bột bị khô và nứt.

+ Bạn có thể làm nhiều để bảo quản ăn dần, hoặc ăn không hết bạn vẫn có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh mà không sợ bánh bị hư.

+ Cách làm bánh bao không cần bột nở này chỉ cần làm tốt phần vỏ bánh, còn phần nhân bạn hoàn toàn có thể thay thế để cho ra những chiếc bánh đúng theo sở thích của mình hoặc từng thành viên trong gia đình. Bạn có thể làm các loại bánh bao với các loại nhân như: nhân thịt bằn, nhân đậu xanh, nhân khoai môn, nhân socola, nhân sầu riêng,…

+ Với cách làm bánh bao không cần bột nở này bạn có thể pha thêm những màu tự nhiên vô phần vỏ bánh để bánh trông dẹo mắt hơn như màu xanh của lá dứa, màu tím của củ dền,…

Cách làm bánh bao không cần bột nở

Với nguyên liệu dễ tìm, các bước làm của cách làm bánh bao không cần bột nở đơn giản là bạn đã có ngay một mẻ bánh thơm ngon, nóng hổi để làm bữa sáng hoặc bữa xế đầy dinh dưỡng.

Cách làm bánh bao không cần bột nở
Cách làm bánh bao không cần bột nở

Nguyên liệu

Vỏ bánh

+ 400 gr bột mì đa dụng

+ 1 thìa cà phê men nở

+ 1 thìa canh đường

+ Nước ấm

Nhân bánh

+ 20 gr đậu hà lan

+ 5 gr bún tàu

+ 5 gr nấm mèo

+ 1 củ hành tím, 1 củ tỏi băm

+ 10 gr cà rốt

+ 15 gr củ sắn

+ Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước tương,…

Cách làm

Bước 1: Làm vỏ bánh

Hòa tan thìa cà phê men vào 20 ml nước ấm. Video này mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh không cần bột nở, nên mình sẽ thay thế bằng men nở nhé.

Đổ 400 gr bột mì vào 1 tô lớn cùng với 1 thìa canh đường, dùng phới đánh đều hỗn hợp bột mì và đường.

Tiếp đến, đổ từ từ phần men đã hòa tan vào tô bột, vừa đổ vừa trộn cho bột đều với men.

Nhào bột làm bánh bao
Nhào bột làm bánh bao

Sau đó dùng tay nhào bột cho tới khi bột nhào thành 1 khối thống nhất và không còn bị dính tay nữa là được. Rồi đem bột đi ủ trong vòng 90 phút để cho bột nghỉ và nở ra.

Bước 2: Làm nhân bánh

Bún tàu, mộc nhĩ bạn ngâm qua nước ấm cho bún mềm rồi cắt nhỏ.

Cà rố, củ sắn bạn bào sợi hoặc cắt nhỏ ngâm sơ qua nước muối rồi vắt cho ráo nước.

Hành tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bắp đợi nóng rồi đổ 1 chút dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn.

Lần lượt bạn cho đậu hà lan, cà rốt, củ sắn, nấm mèo vào và đảo đều cho chín. Bạn nêm vào hỗn hợp nhân nước tương, đường, bột ngọt, hạt nêm sao cho vừa ăn.

Xào nhân làm bánh bao
Xào nhân làm bánh bao

Cuối cùng là bạn cho bún tàu vào rồi đảo đều tầm 1 phút, khi sợi bún trong, mềm là đã chín và bạn tắt bếp.

Bước 3: Nặn bánh

Bột sau khi ủ đủ thời gian, bạn lấy bột ra và nhào lại cho bột mịn và dai.

Lưu ý: Phủ 1 ít bột áo lên tay, cây lăn và bàn nặn để bột không bị dính nhé.

Chia bột thánh những phần bằng nhau để bánh làm ra trông đều và đẹp mắt hơn.

Dùng cây cán mỏng cục bột thành 1 lá vỏ bánh tròn, cán mỏng phần viền bánh. Cho phần nhân bánh vào giữa rồi tém các mép bánh lại với nhau thành hình mà bạn yêu thích.

Nặn và tạo hình cho bánh
Nặn và tạo hình cho bánh

Đặt bánh đã làm xong lên những miếng giấy lót đã cắt sẵn để bánh không bị dính xửng khi hấp. Bạn làm liên tục cho tới khi hết số bột.

Bước 4: Hấp bánh

Bánh sau khi nặn xong, bạn xép bánh vô xửng hấp với những chiếc bánh cách nhau 1 khoảng để khi bánh nở ra không bị chèn lên nhau làm vỡ bánh.

Bạn đậy xửng và ủ bánh tầm 5-10 phút rồi mới mang đi hấp nhé!

Cách hấp bánh bao giúp bánh không bị chèn lên nhau
Cách hấp bánh bao giúp bánh không bị chèn lên nhau

 

Phần nước hấp bánh bao bạn có thể cho một chút giấm ăn để khi chín bánh sẽ có màu trắng tươi, không bị vàng bánh, trông sễ ngon và bắt mắt hơn rất nhiều đấy.

Ủ xong bạn hấp bánh trong khoảng thời gian 15 phút là bánh sẽ chín.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh chín bạn lấy ra và có thể thưởng thức ngay khi còn nóng được rồi đấy. Đây là cách làm bánh bao không cần bột nở nhanh và dễ làm.

Cách làm bánh bao không cần bột nở đơn giản
Cách làm bánh bao không cần bột nở đơn giản

Đồng thời đây cũng là một món bánh bao chay thích hợp cho những ai đang ăn chay hoặc đang ăn theo chế độ để giảm cân rất tốt cho sức khỏe đấy.

Phần vỏ bánh trắng muốt, mền, xốp, dai dai rất thơm ngon. Nhân bánh đều là rau củ tươi, giòn, thơm, nóng hổi ăn không hề bị ngán.

Video hướng dẫn làm bánh bao không cần bột nở

Nếu có thời gian rảnh rỗi bạn có thể làm cho cả gia đình mình thưởng thức, hoặc bạn có thể làm và bảo quản trong tủ lạnh làm bữa ăn sáng cho cả nhà rất nhanh, tiện lợi và đầy đủ dinh dưỡng nữa đấy.

Như vậy là bạn đã hoàn thành tốt cách làm bánh bao không cần bột nở rồi đấy, rất đơn giản đúng không nào? Hãy cùng Bánh Kem Xôi làm món bánh bao thơm ngon này cho cả nhà bạn nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *