Những Cách Làm Bánh Bằng Bột Nếp Đơn Giản Tại Nhà

Trong rất nhiều công thức làm bánh ngon thì cách làm bánh bằng bột nếp cũng hấp dẫn không kém. Bột nếp quá thông dụng dể dụng làm bánh và luôn được mọi người tin dùng.

Hãy cùng vào bếp với Bánh Kem Xôi để học ngay cách làm bánh ngon và đơn giản tại nhà với nguyên liệu chính là bột nếp nhé!

Cách làm bánh bằng bột nếp – Bánh Ít Trần

Đến với ẩm thực xứ Huế, bên cạnh món bánh bột lọc nổi tiếng không thể không kể đến món bánh ít trần đặc trưng được rất nhiều người yêu mến nhờ vào mùi vị thơm ngon, đặc sắc.

Cách làm bánh bằng bột nếp thơm ngon
Cách làm bánh bằng bột nếp thơm ngon

Nguyên liệu

VỎ BÁNH

+ 400 gr bột nếp

+ 50 gr khoai lang (nếu không có thể dùng khoai tây)

+ 400 ml nước ấm

+ 1/4 thìa cafe muối

+ 1 thìa canh dầu ăn

NHÂN BÁNH

+ 200 gr tôm

+ 200 gr thịt nạc dăm

+ 50 gr cà rốt

+ 5 gr nấm mèo

+ 150 gr củ sắn hành, tỏi

+ 50 gr đậu xanh đã cà vỏ

+ Hành phi

+ Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu,…

NƯỚC MẮM CHẤM

+ 1,5 thìa canh nước cốt chanh

+ 2 thìa canh đường

+ 3 thìa canh nước mắm

+ 12 thìa canh nước ấm hoặc nước dừa tươi

+ 1/2 thìa canh ớt

ĐỒ CHUA

+ 250 gr củ cà rốt và 150 gr củ cải trắng cắt sợi nhỏ, cho vào đó 2 thìa đường ngâm cho ra nước rồi vắt ráo

NƯỚC NGÂM

+ 100 gr giấm

+ 100 gr nước

+ 10 gr muối

+ 50 gr đường

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh ngâm tầm 4-6 tiếng cho đậu mềm, khoai lang gọt sạch vỏ. Mang đậu xanh và khoai lang đi hấp chín rồi đem đậu xanh đi tán nhuyễn.

Hành tỏi nhặt sạch rồi băm nhuyễn

Làm nhân bánh ít trần
Làm nhân bánh ít trần

Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi cắt thành hạt lựu, thịt nạc dăm băm nhuyễn, nấm mèo và cà rốt rửa sạch thái sợi.

Củ cải trắng thái thái sợi ngâm muối rồi vắt ráo.

Bước 2: Trộn bột làm vỏ bánh

Đổ bột nếp ra 1 cái âu lớn rồi bóp nát khoai lang vào chung với bột. Sau đó cho 1/4 thìa cà phê muối rồi đổ 1,5 chén nước ấm từ từ vào hỗn hợp bột rồi dùng tay nhào cho bột dẻo mịn.

Nhào bột làm bánh ít trần
Nhào bột làm bánh ít trần

Tiếp đến bỏ trực tiếp 1 muỗng dầu ăn vào bột và tiếp tục nhồi kỹ cho bột không bị dính, mền và dẻo mịn hơn.

Muốn bánh có màu sắc đẹp hơn bạn có thể trộn them vô bột những loại màu từ củ dền, lá dứa,… để trông bánh nhìn hấp dẫn hơn.

Bước 3: Nhân bánh

Bắc chảo lên bếp để nóng rồi chế dầu ăn cho hành tỏi băm vô phi thơm lên. Tiếp đến cho thịt vô xào với lửa lớn cho săn lại rồi đổ tôm vào xào.

Bạn nêm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn rồi đảo đều.

Xào nhân bánh ít trần
Xào nhân bánh ít trần

Tiếp đến cho phần cà rốt, củ cải, nấm mèo vào xào đều tầm 3-5 phút rồi tắt bếp và cho đậu, hành phi vào luôn trộn đều lại lần nữa.

Đợi nhân còn hơi ấm thì bạn vo viên tròn lại để tý cho vào làm nhân bánh.

Bước 4: Nặn bánh

Bạn vo viên cục bột nếp sau đó ấn dẹt để vỏ bánh đủ để ôm lấy phần nhân bánh. Bạn có thể lấy nhiều bột hoặc ít bột nếu muốn ăn vỏ bánh dày hay mỏng tùy ý nhé.

Bánh ít trần
Bánh ít trần được nặn một cách vô cùng khéo léo

Bánh nặn xong bạn nên đặt bánh lên lá chuối cắt sẵn để mang đi hấp dễ hơn, tránh làm vỡ bánh

Bước 5: Hấp bánh

Xếp bánh vô xửng hấp và hấp với lửa vừa. Hấp bánh với thời gian tầm 12 – 15 phút là bánh sẽ chín.

Hấp bánh ít trần
Hấp bánh ít trần

Bước 6: Thành phẩm

Bánh chín lấy ra để nguội là có thể thưởng thức rồi đó.

Bánh ít trần ăn kèm với rau thơn, rau diếp cá, đồ chua và nước mắm rất là thơm ngon đấy nhé! Sau cùng rưới mỡ hành lên trên mặt bánh và thưởng thức thôi.

Thành phẩm bánh ít trần
Thành phẩm bánh ít trần

Bột mền dẻo, nhân vừa ăn không bị ngán, nước mắm thì đậm đà, hòa quyện với vị chua chua của đồ chua vô cùng kích thích vị giác.

Làm nước chấm bánh ít trần

Trộn 1,5 thìa canh nước cốt chanh,2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 12 thìa canh nước ấm hoặc nước dừa tươi và 1/2 thìa canh ớt vào 1 tô nhỏ và trộn đều.

Và bạn có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị của mình nhé! Cách làm bánh bằng bột nếp này ngon mà không bị ngán.

Video hướng dẫn làm bánh ít trần

Cách làm bánh bằng bột nếp – Bánh Nếp Rán

Có thể nói đây là một cách làm bánh bằng bột nếp đơn giản và dễ làm nhất mà bấy lỳ ai cũng có thể làm được.

Cách làm bánh bằng bột nếp đơn giản nhất
Cách làm bánh bằng bột nếp đơn giản nhất

Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ hãy thử làm ngay nhé, các bé rất ghiền món này cho mà xem.

Nguyên liệu

+ Bột nếp: 200 gr

+ Nước cốt dừa: 170 gr ( Nếu không có có thể thay bằng sữa tươi)

+ Đường trắng: 45 gr

+ Dầu ăn: 100 ml

+ Bột mì: 40 gr

Cách làm

Bước 1: Trộn bột

Trộn bột nếp với bột mì với nhau cho đều vào 1 tô lớn.

Bỏ nước cốt dừa hoặc sữa tươi và đường vào 1 cái nồi nhỏ và đun cho hỗn hợp xôi lên là tắt bếp.

Bắt đầu trộn bột, đổ từ từ nước cốt dừa mới nấu sôi từ từ vào trong bột và đảo đều, vừa đổ vừa đảo. Nếu bột hơi khô bạn có thể cho thêm nước sôi nhé.

Trộn bột nếp và nước cốt dừa
Trộn bột nếp và nước cốt dừa

Dùng tay nhào bột cho thành 1 khối không dính tay rồi tiếp tục nhồi thêm 10 phút cho bột dẻo mịn hơn.

Bước 2: Nặn bột

Chia cục bột lớn thành nhiều phần bằng nhau, rồi vo tròn đều viên bột, sau đó ấn dẹt ra thành hình chiếc bánh rán.

Chiên bánh với lửa nhỏ
Chiên bánh với lửa nhỏ

Làm lần lượt cho đến khi hết số bột, rắc lên mặt bánh 1 ít mè đen hoặc mè trắng để trông bánh đẹp và ngon hơn.

Bước 3: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp cho nóng và cho dầu ăn vào, dầu sôi ta bắt đầu thả bánh vô để chiên. Căn dầu ngập bánh để bánh chín đều và để lửa vừa.

Chiên bánh với lửa nhỏ
Chiên bánh với lửa nhỏ

Canh để lật bánh cho chín vàng đều 2 mặt. Lưu ý khi bánh bắt đầu vàng thì nên để lửa nhỏ lại.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh chín vớt ra để ráo dầu là có thể thưởng thức rồi nhé!

Thành phẩm bánh thơm ngon
Thành phẩm bánh thơm ngon

Vỏ bánh chín vàng giòn đều, ruột bánh thơm dẻo, thơm mùi nước cốt dừa, beo béo, bùi bùi vị mè rất hấp dẫn và dễ làm.

Video hướng dẫn làm bánh nếp chiên giòn

Hướng dẫn cách chọn bột nếp làm bánh ngon

Ngoài sự khéo léo đảm đang của những chị em phụ nữ hay vô bếp thì cách làm bánh bằng bột nếp trở nên hoàn hảo hơn là cách chọn bột nếp sao cho ngon và chất lượng nhất.

Chon được bột nếp ngon, chuẩn thì thành phẩm bạn làm ra sẽ ngon và chất lượng hơn rất nhiều đấy. Nguyên liệu gần như quyết định sự thành công của chiếc bánh bạn làm ra.

Bột nếp chất lượng cao sẽ có màu trăng tinh, nhãn mác rõ ràng, hạn sử dung và ngày sản xuất được ghi rõ.

Bột nếp chuẩn chất lượng cao
Bột nếp chuẩn chất lượng cao

Bạn nên mua bột ở những cửa hàng uy tín hoặc siêu thị lớn có chia túi và có ghi khối lượng cẩn thận trên bao bì. Mua những túi bột có khối lượng vừa phải đủ nấu trong 1 lần sẽ không phải bảo quản lại.

Tránh mua những loại bột nếp đựng trong túi lớn vì vi khuẩn và côn trùng dễ dàng xâm nhập vào bột. Vì nếu mở túi sử dụng ta dùng không hết bảo quản không tốt bột dễ bị hư chúng ta không kiểm soát được.

Trên đây là một vài cách làm bánh bằng bột nếp và cách lựa chọn bột sao cho đảm bảo mà Bánh Kem Xôi muốn giới thiệu tới mọi người. Chúc các bạn làm thành công món bánh ưng ý và thơm ngon cho gia đình nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *