Cách Làm Bánh Bằng Bột Năng Ngon Tại Nhà

Bạn biết bột năng làm món gì ngon? Qua bài viết dưới đây, Bánh Kem Xôi sẽ hướng dẫn bạn vài cách làm bánh bằng bột năng vô cùng thơm ngon và đơn giản nhé!

Cách làm bánh bằng bột năng – Bánh khoai mỡ

Với nguyên liệu chính là khoai mỡ và bột năng, cùng với cách làm bánh nhanh và đơn giản. Đây chắc chắn là một món ăn yêu thích của gia đình bạn đấy nhé!

Bánh khoai mỡ chiên thơm ngon
Bánh khoai mỡ chiên thơm ngon

Nguyên liệu

+ Khoai mỡ: 400 gr

+ Bột năng: 200 gr

+ Bột bắp: 100 gr

+ Dầu ăn: 150 ml

+ Sữa tươi không đường: 150 ml

+ Sữa đặc: 100 gr

+ Đường: 90 gr

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

Khoai mỡ bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi mang đi hấp hoặc luộc khoảng 20 phút cho khoai chín. Sau đó bỏ khoai vào tô và tán nhuyễn.

Nghiền nát khoai mỡ đã hấp chín
Nghiền nát khoai mỡ đã hấp chín

Bước 2: Trộn bột

Bạn cho bột năng, bột bắp, sữa đặc và đường vào tô khoia đã nhiền rồi dung tay nhào bột cho đều và mịn. (Nhớ đeo gang tay nhé)

Nhào bột làm bánh khoai mỡ
Nhào bột làm bánh khoai mỡ

Tiếp đó, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại rồi ủ bột tầm 30 phút.

Bước 3: Nặn bánh khoai

Sau khi ủ xong, bạn xoa 2 tay với bột năng rồi bắt đầu nặn bánh. Bánh nặn theo hình kén hoặc theo hình thù tùy thích.

Nặn và tạo hình theo sở thích
Nặn và tạo hình theo sở thích

Bước 4: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp đợi nóng rồi cho dầu ăn vào đun sôi lên. Dầu soi bỏ những cục bột mà bạn đã nặn được vào chiên và nhớ đảo bánh cho vàng đều.

Chiên bánh cho chín vàng đều
Chiên bánh cho chín vàng đều

Chú ý để lửa vừa để bánh chín đều mà không bị ngoài cháy, trong sống.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh vàng giòn vớt ra đĩa và để bớt nóng là đã có thể thưởng thức rồi đấy. Bánh có vỏ ngoài vàng tím đẹp mắt, ăn vào vỏ giòn rụm.

Thành phẩm thơm ngon
Thành phẩm thơm ngon, đây là một cách làm bánh bằng bột năng rất đơn giản

Bên trong dẻo thơm của khoai và bột năng, bột bắp, khoai mỡ bùi bùi, vị sữa thơm béo rất hấp dẫn.

Video hướng dẫn làm bánh khoai mỡ chiên

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm bánh khoai mỡ

Nên chọn khoai mỡ đã già hẳn, có màu vỏ tối sẫm, không bị sâu sùng. Những củ già chắc thịt và ruột dẻo, không bị xốp.

Chọn củ dài thuôn đều, không móp méo, èo uột, không chọn những củ quá to hoặc bóp thấy mềm nhũn, có mùi hay bị chảy dịch mủ, bấm móng tay vô thấy cứng thì khoai đó càng ngon, dẻo.

Bột năng, bột bắp và những nguyên liệu khác chú ý đến hạn sử dụng, kiểm tra mốc mọt.

Đây là một cách làm bánh bằng bột năng khá đơn giản để có được một món bánh thơm ngon đấy.

Bánh bột lọc tôm thịt

Nhắc đến cách làm bánh từ bột năng chúng ta sẽ nghĩ ngay tới bánh bột lọt. Bánh bột lọc là đại diện cảu văn hóa ẩm thực Huế, đến Huế chắc chắn phải ăn qua bánh bột lọc nhé!

Bánh bột lọc Huế ngon
Bánh bột lọc Huế ngon

Ngày nay thì ở bất kỳ đâu chúng ta cũng có thể mua và thưởng thức dễ dàng, Hoặc thậm chí chúng ta cũng có thể tự tay làm tại nhà cho mọi người thưởng thức. Cách làm bánh bằng bột năng này cũng vô cùng đơn giản và nhanh chóng đấy.

Nguyên liệu

+ Bột năng: 500 gr

+ Thịt ba chỉ: 200 gr

+ Tôm nhỏ: 300 gr

+ Lá chuối gói bánh

+ Hành lá

+ Hành khô

+ Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho ra tô ướp cùng với mắn, muối, mì chính, tiêu rồi để tầm 15-20 phút cho thấm gia vị.

Tôm tươi cắt bỏ đầu và rút chỉ sống lưng rồi đem rửa sạch cho ráo nước. Tôm nhỏ vỏ mềm nên ta có thể ăn cả vỏ, còn nếu tôm to thì phải bóc vỏ và thái vừa ăn.

Sớ chế nguyên liệu làm bánh bột lọc
Sớ chế nguyên liệu làm bánh bột lọc

Lá chuối bạn chia nhỏ ra thành mỗi tầm 10-12cm, sau đó rửa sạch. Bắc 1 nồi nước sôi và luộc sơ qua lá chuối cho mềm rồi đem ra phơi cho ráo nước. Như vậy sẽ giúp cho lá chuối mèn, dẻo, lúc gói bánh lá sẽ không bị rách, dễ gói mà bánh lại rất thơm mùi lá.

Hành lá, hành khô, sơ chế rửa sạch sau đó thái nhỏ.

Bước 2: Xào nhân bánh

Bạn phải xào nhân trước cho chín và thấm đều gia vị, sau đó mới bắt đầu gói bánh.

Bắc chảo lêm bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng. Tiếp đến cho hành củ thái nhỏ vô phi thơm rồi trút phần thịt ba chỉ đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại.

Xào nhân bánh bột lọc
Xào nhân bánh bột lọc

Đảo đều cho tới khi thịt chuyển màu thì bạn cho tôm vào. Tôm chuyển qua màu đỏ, bạn cho thêm gia vị vừa ăn và hành lá thải nhỏ vào rồi đảo sơ cho chín đều là tắt bếp.

Như vậy là đã xong phần nhân để chuẩn bị gói bánh rồi đấy.

Bước 3: Nhào bột làm vỏ bánh

Trộn bột năng với 1 chút muối vào 1 tô lớn, đổ nước sôi từ từ vào và khuấy đều. Dùng đũa để khuấy nhé vì bột sẽ rất nóng. Nếu bột hơi loãng bạn cho them bột sống vào và trộn.

Pha bột làm bánh bột lọc
Pha bột làm bánh bột lọc

Khi bột nguội bớt, bạn dung tay và nhào bột thật kỹ cho tới khi bột thành 1 khối mền dẻo không dính tay là được.

Bước 4: Gói bánh

Chuẩn bị một chén nhỏ đựng 1 ít dầu ăn.

Trải lá chuối ra và phết 1 chút dầu ăn lên mặt lá chuối để khi bánh chín không bị dính lá.

Dùng muỗng múc 1 lượng bột vừa đủ vào giữa lá chuối và dàn bột cho đều ra. Sau đó, đặt vào giữa bột tôm và thịt nhiều hay ít tùy ý. Rồi gập lá chuối lại sao cho nhận nằm giữa lớp bột, rồi gấp bánh thành hình chữ nhật.

Cách gói bánh bột lọc
Cách gói bánh bột lọc

Nếu bạn sợ bánh bị bung thì có thể xé 1 sợ lá chuối rồi cột ngang để cố định bánh.

Bước 5: Hấp bánh

Xếp bánh vào xửng hấp và hấp bánh trong vòng 20 phút kể từ khi nước sôi là bánh chín.

Hấp bánh bột lọc
Hấp bánh bột lọc

Bước 6: Thành phẩm

Khi bánh chín, bạn lấy ra ngoài và để nguội. Mở bánh ra, bánh chon là bột chuyển từ màu trắng sang trong và nhìn thấy rõ tôm thịt bên trong.

Thành phẩm bánh bột lọc thơm ngon
Thành phẩm bánh bột lọc thơm ngon

Bánh chín khi ăn ta cảm nhận được vị mền dẻo của bánh, vị giòn ngọt của tôm, béo của thịt ba chỉ vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Đây là một trong những cách làm bánh bằng bột năng vô cùng đơn giản tại nhà đấy!

Video hướng dẫn làm bánh bột lọc Huế 

Làm nước mắm ăn kèm

Nước chấm có thể nói là linh hồn của món ăn. Bánh ngon nhưng nước chấm không ngon, không đúng vị thì cũng đã làm món ăn của chúng ta bị thất bại rồi đấy.

Bạn đun sôi hỗn hợp gồm 5 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường và 6 muỗng nước lọc, đun trên lửa vừa. Sau đó tắt bếp đổ hỗn hợp ra tô và để nguội.

Ớt tỏi rửa sạch băm nhuyễn, vắt 5 thìa nước cốt chanh.

Nước mắm chấm bánh bột lọc
Nước mắm chấm bánh bột lọc

Sau khi mắm nguội bạn cho tỏi, ớt, chanh vào và khuấy đều, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn. Như vậy là bạn đã có được một chén mắm thơm ngon để châm bánh bột lọc rồi đấy.

Với công thức làm mắm đơn giản này cùng với cách làm bánh bằng bột năng dễ nhớ, dễ tìm mua và dễ thực hiện sẽ mang lại cho bạn một kết quả bất ngờ.

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu

Tôm bạn nên mua tôm sông, còn tươi sống, có kích thước vừa thì khi làm bánh sẽ đẹo và ngon hơn.

Thịt nên mua thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ, ăn sẽ ngon và béo hơn.  Hoặc nếu không có thịt ba chỉ thì bạn có thể chọn thịt nạc vai có tỉ lệ mỡ thịt hài hòa.

Bột năng bạn nên mua những loại bột đóng gói sẵn trong các siêu thị.

Ngoài cách gói bằng lá chuối bạn có thể làm bánh bột lọc chần không cần gói lá, sẽ nhanh và đơn giản hơn.

Bánh bột lọc chần
Bánh bột lọc chần cùng là cách làm bánh bằng bột năng thơm ngon

Bạn chỉ cần nặn bánh rồi luộc qua nước sôi, bánh chín nổi lên vớt ra thả vào tô nước lạnh. Khi ăn bạn sẽ rưới mỡ hành lên bánh rồi chấm mắm và thưởng thức.

Công thức này đơn giản hơn rất nhiều nhưng với mình bánh gói bằng lá sẽ có mùi thơm của lá chuối, bánh sẽ khô hơn rất nhiều đấy.

Và bánh gói bằng lá bạn có thể bảo quản được lâu hơn trong ngăn đông tủ lạnh. Khi nào muốn ăn bạn chỉ cần lấy ra và hấp lên thôi.

Cách làm bánh bằng bột năng thì rất đa dạng đúng không nào? Bạn chỉ cần bỏ 1 chút thời gian, công sức tìm hiểu cung Bánh Kem Xôi là đã có thể tự làm ngay một món bánh ngon cho mình và gia đình rồi đấy.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *